COMO HACER HELADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 2 ONZAS DE CHOCOLATE SEMI-DULCE, CORTADO EN TROZOS.
• 2 ¼ TAZAS DE LECHE.
• ½ TAZA DE CREMA DE LECHE.
• 1 TAZA DE AZÚCAR BLANCA.
• ¾ TAZA DE COCOA (CACAO EN POLVO).
• 5 YEMAS.

PREPARACIÓN

1. PONGA LA LECHE CON LA CREMA Y LA MITAD DE LA AZUCAR AL FUEGO MODERADO, MOVIENDOLO HASTA QUE LA AZUCAR SE DISUELVA Y LA MEZCLA ESTE A PUNTO DE HERVIR.
2. RETIRE LA OLLA DEL FUEGO Y AÑADA EL CHOCOLATE Y LA COCOA, MUEVALA HASTA QUE EL CHOCOLATE SE DISUELVA Y LA MEZCLA ESTE SUAVE.
3. BATA LAS YEMAS EN LA BATIDORA CON EL RESTO DEL AZUCAR HASTA QUE ESPESEN Y ESTEN DE COLOR AMARILLO PÁLIDO.
4. AÑADA GRADUALMENTE LA MEZCLA DEL CHOCOLATE CALIENTE, MEZCLE Y REGRESE TODO A LA OLLA.
5. COCÍNELO EN BAÑO MARÍA, MOVIENDOLO CONSTANTEMENTE HASTA QUE LA PREPARACIÓN ESPESE.
6. RETIRELO DEL FUEGO Y PONER LA MEZCLA EN UN RECIPIENTE, PONGA EL RECIPIENTE SOBRE AGUA CON HIELO PARA QUE ENFRIE.
7. VIERTA EL CONTENIDO SOBRE UN RECIPIENTE HERMÉTICO Y LLEVELO A CONGELAR.

PORCIONES
RINDE 4 PORCIONES (4 TAZAS).